Zdravá a rychlá dýňová marmeláda bez pektinu i cukru

Snadná, zdravá a rychlá marmeláda, která díky 🍯 medu skvěle chutná! Připravíš ji jen ze 3 základních surovin, bez pektinu, dodatečných zahušťovadel a rafinovaného cukru.

Z tohoto množství vytvoříš zhruba 4–7 skleniček podle velikosti dýní a celý recept bez zavařování Ti zabere přibližně 30–45 minut.

🫙 Navíc si probereme i různé způsoby zavařování a zjistíme, zda je to vůbec nutné.

✅ A tohle asi nevíš, ale u mě ❌NEVAŘÍ umělá inteligence!

Už žádné hledání a zkoušení receptů, které skončí v koši. V dnešní době se často pomocí umělé inteligence generují obrázky i videa, která lákají na kliknutí, ale výsledek je přímo děsný 😥.

U mě je to jinak! ❤️ Moje recepty opravdu vaříme doma a při jejich tvorbě AI nepoužívám.

📱 Stáhni si moji aplikaci Danča Hájková zde a objev všechny moje recepty, sezónní dobroty i praktické vychytávky na jednom místě!

Na dýňovou marmeládu potřebuješ

• Dýně hokkaido – 3–4 středně velké
• Med – 4 polévkové lžíce
• Šťáva z pomeranče – dle chuti
• Šťáva z citronu – dle chuti
• Kardamom – dle chuti
• Vanilkový lusk – vnitřek (dřeň a semínka), dle chuti (není nutný)

Postup je velmi snadný

1) Dýni důkladně omyj, rozkroj napůl a vydlabej vnitřek, tedy dužinu i semínka.

2) Půlky dýně nakrájej na větší kousky. Stejně se rozvaří, takže není potřeba krájet na malé.

3) Do hrnce vlož pokrájenou dýni a podlij trochou vody. Dus a podle potřeby míchej, dokud dýně úplně nezměkne.

4) Do změklé dýně přidej med a pořádně promíchej. 🍯 Med nech společně s dýní ještě chvíli povařit, aby se chutě krásně propojily. Při vaření se sice část jeho enzymů a dalších zdraví prospěšných látek vlivem tepla znehodnotí, ale za tu chuť to stojí! 😋

Možná Tě napadne přidat med až po vychladnutí, aby sis zachovala co nejvíce jeho cenných látek. V takovém případě ale počítej s tím, že se marmeláda může brzy zkazit, proto med přidávej už během dušení.

5) Na závěr můžeš, ale nemusíš přidat šťávu z citronu nebo pomeranče, nasekané vlašské ořechy, v hmoždíři nadrcený kardamom nebo vanilku.

‼️ Marmeládové pozor – dej na svoje chutě. V průběhu vaření marmeládu ochutnávej a suroviny si upravuj podle sebe. Každý med sladí jinak a citrony i pomeranče mají různou kyselost 😉.

Marmeládu můžeš uchovat dvěma způsoby

A) Horkou marmeládu nalij do dokonale čistých skleniček, zavíčkuj čistými a suchými víčky, dobře dotáhni a postav skleničky dnem vzhůru na utěrku. Nech je takto stát až do úplného vychladnutí. Poté marmeládu uchovávej v lednici a spotřebuj do 3-4 týdnů. Po otevření ji spotřebuj během několika dnů.

B) Zavařování v hrnci nebo troubě. Níže Ti popíšu přesný postup obou variant. Takto zavařená marmeláda vydrží přibližně rok. Skladovat ji můžeš ve špajzu, ale po otevření ji uchovávej v lednici a spotřebuj zhruba do týdne.

🫙 Zavařování v hrnci

Uzavřené skleničky postav do velkého hrnce na mřížku nebo utěrku, aby nestály přímo na dně. Nalij teplou vodu tak, aby sahala přibližně 1–2 cm pod víčka. Vodu zahřej a udržuj na teplotě 80–90 °C po dobu 20 minut.

Pokud používáš obyčejný hrnec, je potřeba teplotu vody průběžně kontrolovat teploměrem. Poté skleničky opatrně vyndej a nech vychladnout.

Místo obyčejného hrnce můžeš použít také speciální zavařovací hrnec, který je větší a praktičtější. Elektrický model mívá termostat, časovač a někdy i výpustný kohout. Snadněji tak udržíš požadovanou teplotu a zavaříš více sklenic najednou.

🫙 Zavařování v troubě

Na hluboký plech nalij přibližně 2 cm horké, nikoliv vroucí vody. Postav na něj zavíčkované skleničky tak, aby se nedotýkaly.

U elektrické trouby nastav horní a spodní ohřev na 170 °C a zavařuj přibližně 45–50 minut. U horkovzdušné trouby nastav 150 °C a zavařuj přibližně 30–35 minut. Potom troubu vypni a nech skleničky uvnitř ještě 30 minut. Nakonec je vyndej a nech vychladnout.

💣 Na co si u dýňové marmelády dát pozor

• Dýni opravdu důkladně omyj, jinak se marmeláda zkazí.
• Med nikdy nepřidávej až po zchladnutí, ale rovnou při vaření.
• Pokud chceš dýňovou marmeládu zavařovat, musíš použít červené zavařovací gumy.

Co by Tě mohlo zajímat

• Cvičení na břicho na židli
• Moje tištěné kuchařky
• Nejlepší zdravé recepty